Alimentos clave para el verano

Volvemos a estar por aquí. En la última entrada hablamos de qué alimentos era recomendable tomar antes de hacer deporte. Pues bien, esta ver vamos a hablar de algo parecido: de los alimentos que es recomendable tomar en verano.

¿Qué alimentos es recomendable tomar en verano?

En los meses de verano tenemos más tiempo para nosotros y el calor se multiplica acechando a cada hora del día. Es por eso que nos solemos pasar el día fuera de casa y nos alimentamos a base de líquidos o comidas frías para neutralizar el calor. Y lo único que nos apetece es pasarnos los días sentados a la sombra en una terracita tomando una cerveza acompañada de unas patatas o unas olivas.

A la hora de alimentarnos, es lo más normal que nos de pereza cocinar o ir al supermercado a comprar todo lo que necesitamos, con lo que no es difícil caer en la tentación de alimentarse a base de comida rápida o acabar comiendo fuera la mayor parte del tiempo, ya sea en restaurantes o en casa de algún conocido o amigo que esté haciendo una barbacoa o una buena comilona.

Por eso es importante ser conscientes de lo que se come y optar por una buena alimentación. Aquí os presentamos algunas comidas rápidas, buenas y fáciles de hacer que os pueden ayudar a comer mejor en esta época del año.

Para ello nos hemos basado en la tabla de frutas y verduras de temporada que hemos encontrado en Alimentacion.es, una referencia en este sector. Entre los más comunes encontramos acelgas, calabaza, escarola, espárragos, pepino, tómate, zanahoria o lechuga.

Una buena comida fácil, rápida y muy rica son los bocadillos. Lo mejor de ellos es que los puedes hacer de lo que quieras, pero es importante saber unas bases para mejorar nuestra salud. Lo primordial es evitar los embutidos con mucha grasa y utilizar alimentos bien combinados. Por ejemplo, mezclando una fuente de proteína con una fuente vegetal obtendríamos un buen resultado.

Como fuentes de proteínas se podrían utilizar carnes, pescados o huevo y como fuentes vegetales con muy comunes las lechugas de distintos tipos, el tomate o los espárragos. Así, se podrían hacer bocadillos tan ricos como uno de tortilla (francesa o de patatas) con atún; un vegetal con lechuga, huevo duro, tomate, atún y unas olivitas; o uno de ternera con espárragos y algo de lechuga.

Otro plato muy popular y fácil de hacer en verano son las ensaladas. Estos platos, al igual que los bocadillos, admiten también todo tipo de alimentos y condimentos. Existen las ensaladas de lechuga con todas sus variedades, las de pasta o las ensaladillas rusas.

Las ensaladas de lechuga se pueden hacer con trozos de tomate (pelados o sin pelar), espárragos blancos, pipas peladas o nueces, atún y olivas negras, entre otras muchas opciones. También se les puede añadir maíz, olivas verdes, anchoas y queso fresco. Como condimento se suele utilizar aceite, sal y vinagre balsámico o de Módena.

Para las ensaladas de pasta existe gran variedad de pastas de distintas formas y colores. Los lazos y los tornillos son los más recurrentes para los días más calurosos y veraniegos, ya que tienen unas formas muy divertidas. Este tipo de ensalada, al igual que las ensaladas de lechuga, se puede hacer de varias maneras al gusto de cada persona. Aquí van algunas ideas:

Ensalada de pasta acompañada de atún, tomate bien cortadito, y olivas negras. O bien ensalada de pasta con salmón ahumado, pipas peladas y queso fresco. Otra opción sería hacer una ensalada de pasta con anchoas y nueces; o con queso fresco, tomate y miel.

Las ensaladillas rusas son también una opción genial para comer en verano. Ese montón de verduritas bien cortadas y cubiertas con una capa de mayonesa apetecen a cualquiera en un día de mucho calor. Pero hay que tener cuidado con la mayonesa que se utiliza. Hay que tener precaución y utilizar siempre mayonesas o salsas bajas en grasas y tomarlas en cantidades moderadas.

*Nota: si quieres leer más sobre dietas de verano puedes leer más aquí. A nosotros nos han encantado. Sobre todo una vichyssoise de zanahoria o los huevos rellenos de aguacate.

¿Te apetece un batido?…

Otros alimentos también muy sanos y fáciles de preparar son los batidos, que también se pueden preparar con cualquier alimento según nos apetezca en cada momento o según los gustos de cada uno. Estos batidos se pueden aprovechar para utilizar alimentos que nos facilitan el bronceado. Un batido de zanahoria con naranja o mango, activará la melanina de nuestra piel y ésta se pondrá morena con mayor rapidez. Éstos son algunos de los alimentos que ayudan al bronceado de nuestra piel:

Una de las hortalizas más consumidas en verano es la zanahoria. La zanahoria activa la melanina de la piel, con lo que nos será de gran ayuda si lo que queremos es ponernos morenos este verano. Otra hortaliza muy recomendable para estos meses de abundante sol es el tomate. El tomate es un protector solar natural, así que es muy importante tomar esta hortaliza en los meses de mayor exposición al sol. Además, existen muchas otras frutas y hortalizas con características similares a las del tomate o la zanahoria. Se podría decir que la mayoría de frutas y hortalizas de color rojo o naranja cumplen con características similares. Como por ejemplo el mango o la sandía, que al llevar tanta agua es muy buena para mantenernos hidratados.

La alimentación no es el único tema del que preocuparse en verano.La hidratación es también primordial para evitar consecuencias negativas como insolaciones o desmayos. Es muy importante mantenerse hidratado y beber mucho agua y bebidas refrescantes.

Pues nada más, hasta aquí nuestro post sobre qué comer en verano. Nos vemos pronto con más artículos sobre alimentación y vida saludable. Un saludo.

¿Debemos tener en cuenta los alimentos que forman nuestro desayuno según la actividad que hagamos después?

Hoy hablaremos del desayuno. Se trata de la comida más importante del día ya que es la que nos dará energía durante toda la jornada. Lo que lo que comemos durante el desayuno lo solemos quemar con más facilidad que cualquier otra comida que hagamos durante el día. Por lo tanto, si te tienes que dar un capricho ¡el desayuno es el momento más indicado!

A diferencia de la cena, para desayunar debemos comer hidratos de carbono, en la dosis correspondiente a la actividad que vayamos a hacer durante el día. De todas formas, dependiendo de los planes que tengamos para la jornada, podemos recurrir a un desayuno u otro.

Te ponemos a continuación algunos desayunos para que tomes según la actividad que vayas a hacer y tus objetivos a medio/largo plazo.

Desayuno para hacer deporte:

Si vamos a hacer ejercicio intenso, debemos tomar un buen desayuno, aunque debemos escoger cosas cuya digestión no sea muy difícil.

Aseguraros primero de todo que dejáis un tiempo entre el desayuno y el momento en que empecéis a hacer deporte, y así evitaremos un posible corte de digestión. Igualmente, para evitar estos cortes de digestión, huye de los desayunos con pastas o pasteles o, en general, con grasas saturadas (ensaimadas de bolsa, croissants de bolsa, etc) ya que son más costosos de digerir. Si lo haces necesitarás más tiempo desde que desayunes hasta que empieces a hacer deporte.

Si lo que quieres es muscular, te recomendamos un desayuno con proteínas, que ayudan a aumentar la musculación. Te ponemos algunas opciones:

  • Puedes tomar una o dos piezas de fruta y una hamburguesa. La hamburguesa te recomendamos que sea hecha por ti, con carne picada de vaca o de buey, o mezclando estos dos tipos de carne, ya que así te aseguras de lo que lleva. Cuando hagas la mezcla le puedes añadir un poco de sal y especies (romero, orégano….). Para beber puedes tomar un cacaolat o algún zumo (de piña o naranja, por ejemplo). Si no puedes evitarlo, puedes tomar café.
  • Si quieres un desayuno con proteínas pero no te va mucho comer carne recién despertado, puedes tomar un huevo con tostadas de pan integral. El huevo puede ser frito, o si quieres reducir las grasas puedes hacerte huevo revuelto (y añadir pavo, por ejemplo).

Si no te interesa muscular pero quieres tener energías suficientes para rendir bien, te ponemos otras opciones:

  • Muesli con plátano. Puedes hacerte un bol de muesli y añadirle la fruta que quieras. Si le añades trozos de plátano, te será más fácil rendir bien puesto que da mucha energía. Yo personalmente suelo mezclar el muesli con cereales de chocolate. Puedes tomar también tostadas con mantequilla y mermelada.

Existen muchos tipos de muesli. El muesli que yo recomiendo para lograr un mejor rendimiento es el muesli con frutos secos, ya que dan energía pero sin contener demasiadas grasas saturadas. Existe también el muesli con pasas, que suele favorecer el tránsito intestinal.

Desayunos ligeros:

Si, en cambio, vas a estar tranquila/o en casa, o vas a comer dentro de poco, te ponemos a continuación algún desayuno más ligero:

  • Una pieza de fruta (o zumo natural), un yogurt (con cereales, si se quiere) y tostadas de pan integral. Las tostadas pueden ser con mantequilla y mermelada, o con filadelfia (existe también baja en grasa). Si quieres tomar un desayuno aun más ligero puedes acompañar las tostadas con un poco de pavo y aceite de oliva.
  • Una pieza de fruta (o zumo natural) y cereales integrales. Puedes tomar también una o dos rebanadas de pan integral.

Algo que va muy bien para los desayunos y que ahora está muy de moda son los zumos hechos con fruta y verduras.

 

 

Alimenta IB 2009

 

Buenas a todos.

Este blog comienza su andadura un 22 de abril de 2016. La elección del nombre se ha basado en la finalidad de la página, exponer al mundo la gastronomía de las Islas Baleares. Por eso se han unido las palabras “alimenta” e “IB”: alimenta por referirse a alimentación; e IB por estar contextualizado en las Islas Baleares.

Se tratarán todos aquellos temas que mantengan alguna relación con la cocina típica de las islas, ya sea por la materia prima necesaria, como por el resultado final.

Es un espacio dedicado tanto a los profesionales de la hostelería y la restauración como al público en general. Lo importante es resaltar el valor cultural de esta gastronomía y promocionar a su vez el territorio.

En este sentido, también se dedicará un espacio para, periódicamente, repasar zonas de interés cultural de las islas, especialmente de la isla de Mallorca.

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